Siendo enfermera..yo de ti me dedicaría a eso, vas a ganar más que en una Farmacia como Farmacéutica, ya te tiene que gustar. Cuando entres a la licenciatura y empieces a ver químicas...te puedes caer "patrás".
Centrándome en tu pregunta, no vas a tener ningún problema para trabajar en una Farmacia siendo Técnico Superior por un lado y Diplomada universitaria por otro, sólo es cuestión de que te pongas a buscar o que dejes tu cv en el Colegio de Farmacéuticos de tu provincia. Lo de los cursos..te van a servir pues para rellenar curriculum pero teniendo ya el que tienes te avala (siendo enfermera tendrás una base de conocimientos en nutrición, algo de farmacología,etc).
Compaginar Farmacia con trabajo, personalmente, lo veo imposible (si es que te la quieres sacar a curso por año,claro), sobre todo por el tema de que hay muchísimas prácticas y hay asignaturas que requieren de asistencia a clase (si es que te quieres enterar por donde van los tiros). Si no tienes prisa y vas sacandote asignaturas, sin problema.
Espero haber respondido tus dudas en la medida de lo posible.
Un saludo.